Глава 3. Молекулярный состав клетокЖивая материя построена лишь из небольшого числа элементов, встречающихся в природе. Ее основную массу составляет вода, остальное приходится главным образом на органические соединения - углеводы, липиды, белки и нуклеиновые кислоты. Углеводы служат первичным источником энергии для живых систем и являются важнейшими структурными элементами клеток. Самые простые углеводы - моносахариды, такие, как глюкоза и фруктоза. Моносахариды могут соединяться, образуя дисахариды, например сахарозу, и полисахариды (представляющие собой цепи из многих моносахаридных единиц) - крахмал и целлюлозу. Дисахариды и полисахариды можно расщепить на исходные мономеры с помощью гидролиза. Липиды также являются источником энергии и структурным материалом клеток. Соединения этой группы - жиры, кутин, суберин, воска и фосфолипиды, - как правило, не растворяются в воде. Белки - очень крупные молекулы, построенные из длинных цепей аминокислот, называемых полипептидами. В состав белков входит всего 20 аминокислот, которых тем не менее достаточно для образования огромного числа белковых молекул. Основные уровни организации белка:
Ферменты - это глобулярные белки, работающие как катализаторы химических реакций. С помощью ферментов клетки способны увеличивать скорость химических реакций при относительно низких температурах. Нуклеиновые кислоты построены из нуклеотидов, соединенных в длинные цепи. Каждый нуклеотид состоит из трех субъединиц: азотистого основания, пятиуглеродного сахара и фосфатной группы. Нуклеотиды, в состав которых входит сахар дезоксирибоза, образуют ДНК, нуклеотиды, содержащие сахар рибозу, - РНК. Два производных нуклеотидов - ATP и ADP - обычно участвуют в процессах переноса энергии. |
 |