В > ВА Валуй Валуй. ВАЛУЙАвторы: Л.В. ГарибоваВАЛУЙ (Russula foetens), пластинчатый гриб из рода сыроежка. Шляпка молодого гриба шаровидная или полушаровидная, затем плоско- распростёртая, в центре вдавленная, диаметром 4-15 (до 20) см; жёлто-коричневая, слизистая, клейкая, с более тёмным, сильно рубчатым краем. Кожица не снимается. Пластинки, приросшие к ножке, сначала белые, затем желтоватые, с буроватыми пятнами, часто выделяют капельки жидкости. Мякоть беловатая, плотная, горько-едкая, с запахом сырости. Ножка (длиной 3-5 см, толщиной 2-3 см) цилиндрическая, иногда в середине вздутая. Распространён в Евразии, Сев. Америке; в России - в Европ. части, Зап. Сибири и на Дальнем Востоке. Образует микоризу преим. с берёзой. Растёт в лиственных, особенно берёзовых, а также в хвойных лесах. Встречается часто и обильно с июля по сентябрь. Съедобен. Употребляется в пищу только в солёном виде; горький едкий вкус требует предварительного вымачивания или отваривания перед засолкой. В Украине и Белоруссии местное народное назв. В. - «бычок». |
 |