Д > ДИ ДисахаридыДИСАХАРИДЫАвторы: А.И. УсовДИСАХАРИДЫ, олигосахариды, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов, соединённых гликозидной связью. В образовании Д. участвует полуацетальный гидроксил одного моносахарида и любой гидроксил др. моносахарида. Д., в образовании которых участвуют два полуацетальных гидроксила, не проявляют альдегидных реакций и называются невосстанавливающими. Число известных невосстанавливающих Д. сравнительно невелико, но два из них - сахароза и трегалоза широко распространены в живой природе. Последняя выполняет функцию резервного углевода водорослей, грибов, лишайников, некоторых высших растений, содержится в гемолимфе червей и насекомых. Обнаруженное в туберкулёзных микобактериях, производное этого Д., или корд-фактор, в котором трегалоза связана с двумя молекулами высших жирных кислот (миколовой и миколиновой), обладает токсич. действием на ткани и предохраняет возбудителей туберкулёза от фагоцитоза. Восстанавливающими называют Д., у которых при наличии гликозидной связи со спиртовым гидроксилом сохраняется незамещённый полуацетальный гидроксил (потенциальная альдегидная группа). К числу восстанавливающих относится подавляющее большинство известных Д., получаемых либо в ходе расщепления полисахаридов и гликозидов, либо химич. синтезом. Среди природных восстанавливающих Д. в свободном состоянии встречаются лактоза и мальтоза. |
 |