М > МЛ МлечникМЛЕЧНИКАвторы: Л.В. ГарибоваМЛЕЧНИК (Lactarius), род пластинчатых грибов отдела базидиомицеты. Шляпка обычно крупная, сначала выпуклая с подвёрнутым краем, позднее - чаще воронковидная. Ножка плотная или рыхлая, сплошная или полая. В мякоти имеются сосуды, содержащие белый, реже окрашенный, млечный сок, вытекающий при повреждении плодового тела. Вкус мякоти и млечного сока едкий или горький (исчезает после вымачивания или отваривания). Ок. 90 (в России ок. 50) видов, в осн. микоризообразователи. Большинство съедобны. Среди них - млечники лиловеющий (L. uvidus), мясокрасный (L. hysginus), вялый, или блёклый (L. vietus), серо-розовый (L. helvus), волнушка, груздь, рыжик, скрипица. |
 |