Н > НА Навозник Навозники: белый и чернильный (справа). НАВОЗНИКАвторы: Л.В. ГарибоваНАВОЗНИК (Coprinus), род шляпочных пластинчатых грибов из группы агариковых. Шляпка 1-10 см в диаметре, тонкомясистая, у молодых особей колокольчатая, гладкая, хлопьевидная, волокнистая или радиально- рубчатая, белая, серая или желтоватая, у зрелых - чернеющая и расплывающаяся в жидкую массу начиная с нижнего края. Пластинки сначала белые, затем фиолетовые и чернильно-чёрные. Ножка цилиндрическая (выс. 3-20 см), у некоторых Н. с кольцом в ср. части и/или с мешковидным влагалищем у основания. Ок. 100 видов, распространённых почти по всему земному шару; в России - ок. 30. Растут на навозе травоядных животных, удобренной почве, гниющей древесине, растит. остатках. Активно участвуют в круговороте веществ в природе, разлагая органич. вещества. Молодые плодовые тела (до потемнения пластинок) Н. белого, или лохматого (С. comatus), Н. серого, или чернильного (C. atramentharius), Н. обыкновенного (C. cinereus) и ряда др. видов съедобны. Н. белый культивируется в закрытом грунте. Ежегодное произ-во ок. 10 тыс. т в Европе и ок. 180 тыс. т в Китае. Продукт не подлежит хранению, что сдерживает его выращивание. Плодовые тела Н. обладают противоалкогольным свойством: после использования их в пищу длительное время употребление спиртных напитков вызывает отравление (т. н. коприновый синдром), симптомы которого вскоре проходят. |
 |