Большой академический словарь (БАС). Том 8. Стр. 13 (21) КВАСИТЬ, квашу , к васишь , прич. страд . прош. квашенный , ая , ое , несов ., перех. Подвергать кисл о м у брожению, делать кислым. У них [бондарей] много работы пришла пора капусту квасить и грибы солить. М. Горький, Жизнь Матв. Кожемякина. [Для свекольника] мелко режем свеклу, варим, даем остыть, после квасим и сахарку добавляем. Н. Воронов, Юность в Железнодольске. - Срезневский квасити ; Лекс. 1762 квасить ; Росс. Целлариус 1771, с. 202 квасить . КВАСИТЬСЯ, сится , несов. 1. Становиться кислым вследствие брожения или квашения; заквашиваться. Против каждой юрты в огромных казанах варилось мясо, квасился кумыс. П. Федор. Син. Шихан. [В огромных чанах] вымачивались, квасились кожи, - диковинный кожевенный заводик Посюхина начал работать . Н. Горбачев, Бел. воды. 2. Страд. к квасить. - Слов. XI - XVII вв. кваситися хмелем (быть пьяным Поликарпов, 1704 квашуся ; Соколов. 1834 к васиться . КВАСНИК,а, вин. квасник и квасника, м. 1. Вин. квасника. Устар . Тот, кто изготовлял, продавал квас. Квасники лавочники еще не убрались и считают под навесами медяки. . - Кваску, господа, не угодно ли? Корол. За иконой. толпой шли квасники с кувшинами на плече, при фартуках. Чапыг. Разин Степан. 2. Вин. квасни к . Сосуд для кваса. Одна бабка предложила нам глиняный, облитый зеленой глазурью квасник, в виде. . поросенка. Вл. Солоухин, Черн. доски. В экспозиции выставки «Большая Волга» художниками Конаковского завода были представлены огромные фаянсовые блюда, кружки, квасники. Н. Ворон. Искусство предметн. мира. - Срезневский квасьникъ ; Поликарпов, 1704 квасникъ . КВАСНИЦА, ы, ж . Устар . Женск. к квасник (в 1 знач. Тут были калачницы с белым хлебом, квасницы с грушевым квасом, . . бакалейщики с пряниками. Корол. За иконой. - Нордстет, 1780 квасница . КВАСНОЙ,ая ,о е . Относящ. к квасу, предназначенный для него. Квасная гуща. Квасной запах. Квасная цистерна. Всем было поднесено по серебряной чарке, вмещавшей в себе более квасного стакана домашнего крепкого вина. С. Акс. Сем. хроника. На Докучаеве мягкая соболья шапка. Она напоминает о старой Москве купецких покоев, питейных домов, торговых бань, харчевенных изб, рогаточных будок, кадей квасных и к алашных амбаров . Мариенгоф, Циники. Квасной основой для ботвиньи может быть темный хлебный квас, смешанный менее чем с третью белого окрошечного . Похлебкин, Нац. кухни наших народов. ~ Квасной патриотизм . Восхваление всего своего (государственного, национального и т . п. преклонение перед всеми формами жизни, быта своей страны, воспринимаемое как выражение подлинной любви к отечеству (обычно с о ттенком иронии или неодобрительно Тюрго называл это лакейским патриотизмом, du patriotisme d’anticharnb - re. У нас можно бы его назвать квасным патриотизмом. Вяз. Письма из Парижа. Роман англичанина Морьера «Хаджи-Баба» есть превосходная и верная картина подобного квасного (по счастливому выражению князя Вяземского патриотизма. Бел. Стих. Лермонтова. - Нельзя же предать Россию! - Алексей пытался остановить Юрия . - Квасной патриотизм! - вскрикивал Юрий. Н. Вагнер, Багрян. солнце. Квасной патриот . Тот, кто привержен квасному патриотизму (обычно с оттенком иронии или неодобрительно Как это ни странно, среди немцев было немало квасных российских патриотов, черносотенцев, крайних националистов. Ведь большое количество немцев было среди правящей бюрократии и высшего военного командования. Березарк, В самом начале века. - Слов. XI - XVII вв. квасной , квасн ы й ; Слов. Акад. 1792 к васный ; Слов. Акад. 1847 квасной . КВАСНЫЙ, ая , о е . Устар .и обл . Закисший вследствие брожения или приготовленный путем квашения; квашеный. Мясо ели [муж и жена] только по большим праздника м - во стальное же время питались хлебом и овощами, квасными или свежими с своего огорода, а всего более грибами. Леск. Однодум. Квасное тесто. Приготовленное с помощью закваски, кислое тесто; изделие из него. Меня они по-своему, по-крестьянски, жалели и, когда я приходила за хлебом, угощали меня квасным тестом с ягодами. Пришв. Охота за счастьем. - Срезневский квасьныи ; Поликарпов, 1704 к васный ; Росс. Целлариус 1771, с. 202 квасны й ; Слов. Акад. 1792 квасный . KBАСОВАР, а, м. Тот, кто занимается квасоварением. Всякий господин 21 |