Большой академический словарь (БАС). Том 20. Стр. 643 (651) ладно, хватит об этом. Войнович, Замысел. - Ушаков, 1939 провансаль . - О т франц. а lа provincale - по-провансальски, от назв. области во Франции Provence. ПРОВАНСКИЙ, ая , о е . Прованское масло. Высший сорт оливкового масла. Батюшка нанял для меня француза, мосье Бопре, которого выписали из Москвы в месте с г одовым запасом вина и прованского масла. Пушк. Кап. дочка. Перед обедом Стаканыч готовил себе салат из свеклы, огурцов и прованского масла. Купр. На покое. - Браво, Вакс! - вскричал Роберт и хлопнул ладонью по столу, разбрызгивая прованское масло шпротов. Аксенов, Таинственная страсть. - Толь, 1864 прованское масло; Даль прованское масло; Даль (3 изд. прованский . - О т назв. области во Франции Provence. ПРОВАР, а, м. 1. Действие по знач. глаг. проварить. 2. Степень, глубина проваривания шва (при сварке Электрошлаковая сварка дает очень глубокий провар; с ее помощью можно сваривать изделия практически любой толщины. В. Цукерман, Стальное рукопожатие. - Слов. XI - XVII вв. проваръ ; Даль провар . ПРОВАРИВАНИЕ, ье , я , ср. Действие по знач. глаг. проваривать. Наибольшую опасность для людей представляет мясо, зараженное трихинами, особенно в тех случаях, когда охотники спешно, порой у костра готовят «свежину», шашлыки и другие блюда без тщательного проваривания мяса. В. Гусев и Н . Коноваленко, Охотнику о дичи. - Слов. Акад. 1847 проваривание . ПРОВАРИВАТЬ, аю , аешь , несов .; проварить, рю, варишь , прич. страд. прош. проваренный , ая , о е , сов. ; перех. 1. Варкой доводить до полной готовности. [Кашевар] подал на ужин не проваренную как следует пшенную кашу. Печер. На Горах. Сергей ел хорошо проваренный кусок баранины. Бабаев. Кавалер Зол. Звезды. Надо выбирать мягкомясные молодые грибы и дольше их проваривать. Зуев, Дары русск. леса. Зерна [миндаля] нагревали, проваривали, вытягивали из них масло. Я. Зубцова, Мои золотые. 2. Производить сварку; скреплять, заполняя (шов, соединение расплавленным металлом. - Я обследовал сечение, по которому обрушилась верхняя часть крана.. В одном месте был плохо проварен шов. Е. Воробьев, Высота. В сравн. На левой руке между большим и указательным пальцами по всей кисти белый выпуклый шрам, рука будто проварена сваркой. М. Тарковский, Жизнь и книг а . - Слов. XI - XVII вв. проваривати , проварити ; Слов. Акад. 1789 п р оваривать , проварить . ПРОВАРИВАТЬСЯ, ается , несов .; провариться, варится , сов. 1. Делаться вполне готовым в результате варки. Мясо еще не проварилось. [Агафья Михайловна] кругообразно покачивала тазик над жаровней и мрачно смотрела на малину, от всей души желая, чтоб она застыла и н е проварилась. Л. Толст. Анна Карен. Места соединения (шов надо стараться делать не толще остального теста вареников, иначе они плохо провариваются, будут толсты и, главное, грубы на вкус. Похлебкин, Нац. кухни наших народов. 2. Вариться в течение какого-л. времени. Каша проварилась больше часа. - Слов. Акад. 1789 провариваться , провариться . ПРОВАРИТЬ. м . Проваривать . ПРОВАРИТЬСЯ. м . Провариваться . ПРОВАРКА, и, род. мн. рок , ж. Действие по знач. глаг. проварить. Проварка пищевых продуктов. Рог и лапу [якоря] соединяют вместе посредством проварки в двух печах. Л. Скрягин, Книга о якорях. - Слов. Акад. 1847 проварка . ПРОВАЩИВАНИЕ, ье , я , ср. Действие по знач. глаг. проващивать. Проващивание дратвы. - Слов. Акад. 1847 проващивание . ПРОВАЩИВАТЬ, аю , аешь , несов .; провощить, щу, щишь , прич. страд. прош. провощённый , ая , ое , щён , щена , щено, сов. ; перех. Натирать, пропитывать воском. Провощить бумагу. Пуговицы пришивала сама мать двойной провощенной ниткой. Купр. На переломе. [Сын] , разломав оболочку [конденсатора] ,в ыматывал во дворе многие метры серебристой «станиолевой ленты» вместе с прокладкой из провощённой или пропарафиненной бумаги. Э. Лимонов, У нас была Великая Эпоха. - Слов. Акад. 1847 проващивать, провощить . ПРОВАЩИВАТЬСЯ, ается , несов. Страд. к проващивать. - Слов. Акад. 1847 проващиваться . ПРОВЕВАНИЕ, ье , я , ср. Действие по 3 знач. глаг. провевать. Провевание зерна. - Слов. XI - XVII вв. провевание ; Вейсманн, 1731, с. 142 провевание ; 651 |