Большой академический словарь (БАС). Том 8. Стр. 70 (78) КИСЛЫЙ, ая , о е ; сел , с ла , сло . 1. Имеющий своеобразный острый вкус, напоминающий вкус лимона, уксуса, клюквы и т . п . Кислые яблоки. Вот она губы свои опаленные Жадно подносит к краям... Вкусны ли, милая, слезы соленые кислым кваском пополам? Некр. В полном разгаре.. На другом углу стола, за тарелками котлет с горошком и б утылкой кислого крымского вина сидят два пехотных офицера. Л. Толст. Севаст. в дек. 1854. 2. Только полн. ф . Специально приготовленный путем брожения, квашения для получения такого вкуса. Вп огребе у Лизаветы уже не было припасено на зиму кислой капусты, грибов и моченой брусники. Жестев, Тархановы. Вся семья Цедендамбы была в сборе. Старик отец и жена.. приветливо принялись угощать кумысом и кислым крепким сыром. Ефрем. Дорога ветров. Кислое тесто. Тесто, приготовленное на закваске, дрожжах. [В пекарне] пахло горячим хлебом, кислым тестом, углекислотой. М. Горький, Коновалов. В комнате пахло кислым тестом - Анфиса, видимо, заводила квашню на завтра. А. Иван. Вечн. зов. Кислый хлеб, крендель и т . п . Устар. Хлеб, крендель и т . п., испеченные из такого теста. Пока я пил чай с кислыми кренделями, хозяин стоял среди избы, позевывая. Слепц. Владимирка и Клязьма. Кислое молоко. Разг. О кисломолочных продуктах (простокваше, варенце, ряженке и т . п. Из яств стояли только блюда холодного мяса на постном масле, соленые огурцы, сливы и кислое молоко в деревянных чашах. A. К. Толст. Кн. Серебряный. Кислые щ и . а Щи из квашеной капусты. [Адмирал] осведомлялся что сегодня готовят для людей? ..Ларион доложил, что кислые щи с говядиной и пшенная каша с маслом. Станюк. Грозн. адмирал. В столовой, куда она привела его обедать, свет не горел , и в уютной полутьме густо пахло кислыми щами, мясом и луком. Мирнев, Дом на Северной. б Старинный прохладительный напиток, разновидность шипучего кваса. День был заключен порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном. Гог. Мертв. души. В двух местах продавали водку, в нескольких кислые щи, которые пили преимущественно девицы. Решетн. Глумовы. Кислыми щами до недавнего времени называли напиток, приготовленный из пшеничной муки. По свидетельству B. А. Гиляровского, его приходилось закупоривать в бутылки для шампанского, а т о «всякую бутылку разорвет». Новоженов, Профессия - повар. Кислая овчина. Овчина, обработанная в квасцовом растворе. Долго они бродили по острову без всякого успеха, но наконец острый запах мякинного хлеба и кислой овчины навел их на след [мужика]. Салт. Пов. о том, как один мужик.. Флегонтов снял полушубок, от которого густо пахло кислой овчиной. Лидин, Бел. камень. Кислая шерсть. Низкосортная шерсть, получаемая из таких овчин. Населенный наполовину богатыми торгашами, ..город, казалось, насквозь пропитан бараньим салом, овчинами, воловьими кожами, кислой овечьей шерстью. Пермитин, Перв. любовь. 3. Испортившийся в результате брожения; прокисший, скисший. Кислое пиво. Кислый суп. / Издаваемый прокисшими, квашеными, перебродившими веществами, продуктами и т . п . (о запахе Я велел открыть жестянку [с консервами], но оттуда пошел такой кислый дух, что ее сейчас же унесли прочь. С. Терпиг. Оскудение. В залах в это время стоял густой и кислый запах вчерашнего пива. Купр. Гамбринус. / Насыщенный запахом таких веществ, продуктов и т . п . Вс остоянии удрученной задумчивости я вошел в буфет, в прокуренный, кислый воздух. Ворон. Женщ. с переговорн. В скотных дворах было грязно, пахло кислой застарелой сыростью. С. Никит. Возвращение. / Устар. Испорченный; перепревший (о товаре - валенками вас видно надул торговец.. Кислый товар, кислый... все развалилось. Корол. Птицы. 4. Перен. Разг. Испытывающий уныние, скуку, нерадостный; огорченный, недовольный чем-л. (о человеке Творческий подъем, который был в театре во время работы над «Гамлетом», постепенно угас. Все ходили какие-то кислые. Коонен, Стр. жизни. - Какой-то ты кислый... Может, я помешала? Трифон. Неокончен. холст. / Выражающий неудовольствие, неудовлетворенность, унылый (о внешнем виде, выражении лица и т. п. Вид у него кислый, помятый, разлохмаченный; на сером лице выражение недовольства. Чех. Отец семейства. Семушкин с кислым видом уступил свое место Саньке. Мусат. Стожары. Кислая улыбка, усмешка, гримаса и т . п . Кислая улыбка искривила рот Пелагеи Сергеевны. Бобор. В 78 |