Статьи в словаре Ефремовой
сыро...
1. Начальная часть сложных слов, вносящая значение слова: сыр (сыродел, сыропроизводство, сыроделание и т.п.).
сыро...
1. Начальная часть сложных слов, вносящая значение: в сыром (2*), невареном виде (сырокопчёный, сыросолёный и т.п.).