1. Извлекать, добывать из чего-либо варкой, кипячением. // Получать более плотные и твердые вещества, сгущая варкой раствор чего-либо или некоторые насыщенные чем-либо жидкости.
2. Длительной варкой лишать вкусовых или питательных свойств. // Длительной варкой уничтожать ядовитые вещества, горечь и т.п., делая пригодным для употребления в пищу.
