Слова на букву : Н > на > нам Слова на букву : Д > де > ден    Статьи в словаре Ефремовой денатурация ж. 1. Изменение природной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров при воздействии физических и химических свойств среды (температуры, давления и т.п.). 2. Изменение каким-либо способом вкуса, запаха и т.п. продукта для того, чтобы сделать его непригодным к употреблению в пищу.