Статьи в словаре Ефремовой
пересаливать
несов. перех. и неперех.
1. перех. Класть во что-либо слишком много соли; делать что-либо чрезмерно соленым.
2. перен. разг. неперех. Переходить меру, границу дозволенного в чем-либо; не соблюдать чувства меры.
3. перех. Солить всё или многое.
4. перех. Солить заново, еще раз.
пересаливать
несов. перех. разг.
1. Класть во что-либо слишком много сала.