1. Холодное кушанье в виде смеси мелко нарезанных овощей (куда обязательно входит свекла, иногда рыба или мясо), приправленное растительным маслом, уксусом и т.п.

2. перен. разг. Совокупность или смешение чего-либо разнородного, разнообразного.