Каштан Фото Д.В. Соловьёва Цветущий побег каштана посевного. КАШТАНАвторы: С.А. БаландинКАШТАН (Castanea), род цветковых растений сем. буковых. Листопадные деревья или кустарники с глубокобороздчатой бурой корой. Листья очередные, цельные, по краям крупнопильчатые. Однодомные ветроопыляемые растения с раздельнополыми мелкими невзрачными цветками, собранными в группы (по 3 цветка и более), расположенные на общей оси колосовидных соцветий. Мужские цветки состоят из 5-6-членного околоцветника и 10-20 тычинок, пестичные - из 5-8- лопастного околоцветника и завязи с 6-9 столбиками с верхушечными рыльцами. Плоды - шаровидные орехи с тонким деревянистым околоплодником (каштаны), обычно по три в одной плюске, снабжённой колючими выростами. 14 видов, распространённых в умеренно тёплых и субтропич. областях Евразии и Сев. Америки. Во флоре России 1 вид - К. посевной, или благородный (C. sativa), характерный компонент горных широколиственных лесов Черноморского побережья Кавказа. Дерево (выс. ствола до 40 м, диаметр до 2 м) с широкой, раскидистой кроной и мощной глубокой корневой системой; в высокогорьях приобретает кустарниковую форму; живёт до 500 лет и более; начинает плодоносить на 5-10-й год. К. посевной, североамериканские виды К. зубчатый (C. dentata) и К. низкий (C. pumila), японо-китайский К. городчатый (C. crenata) введены в культуру как орехоплодные растения; насчитывается ок. 500 сортов и культурных форм К. Плоды богаты углеводами, белками (незрелые плоды - витаминами С и группы В), их используют в сыром, жареном, печёном виде, для приготовления разл. блюд, в качестве суррогата кофе, в кондитерской пром-сти. Ведущее место по валовым сборам плодов принадлежит Китаю, Италии, Турции, КНДР, Японии. Древесина К. ценится в столярном, мебельном и токарном производствах, применяется в строительстве (хорошо противостоит гниению). Кора, плюски, а также древесина богаты дубящими и красящими веществами. Во многих странах К. используют для получения дубильного экстракта. Ценный медонос. К. нередко называют представителей рода конский каштан сем. конскокаштановых. Литература Лит.: Соколов В.Б. Каштан. М., 1984. |
 |