Пастернак Пастернак посевной. ПАСТЕРНАКАвторы: В.В. ШвановаПАСТЕРНАК (Pastinaca), род растений сем. зонтичных. Стебель прямостоячий, ребристый, выс. 40-200 см. Листья очередные, перисторассечённые. Цветки мелкие, жёлтые, в сложных зонтиках. Плоды - округло- эллиптические, плоскосжатые двусемянки. Ок. 14 видов, распространённых в умеренно тёплых и субтропич. областях Евразии; как заносное растение встречается в Сев. и Юж. Америке, Африке и Австралии. В России различают от 1 до 5 видов П., преим. на юге Европ. части (гл. обр. на Кавказе). Наиболее известен П. посевной (P. sativa), имеющий съедобный мясистый корень. Растёт на лугах, лесных полянах, окраинах дорог, у полей. Культивируется с 16 в. как пищевое и лекарственное растение. По содержанию легкоусвояемых углеводов П. занимает одно из первых мест среди корнеплодов. Плоды и семена, содержащие фурокумарины, используют для получения фотосенсибилизирующего лекарственного препарата - бероксана. |
 |